야콘 효소 발효액 만들었어요.~~

야콘 효소 발효액 만들었어요.~~                                    

1 재 료 명 　야콘 2 재료 품질 친환경(0 ), 관행 재배( ), 자연산( ), 기타 ( ) 3 작업 일시 15년12 월14 일  4 용기 종류 항아리( 0), 유리병( ), PET( ), 기타( ) 5 손질 방법 깍뚝썰기(0 ), 채썰기( ), 반쪽썰기( ), 통째( ) 6 재료 : 설탕 비율 유기농 설탕( : ), 백설탕( 1: 1),황설탕( : ),흑설탕( : ), 기타( : ) 7 1차 발효      년 월 일 ~    년 월 일 8 그외 첨가한 재료 　 9 발효액의 맛과 향 　 10 효능 및 기대효과 　 11 기타 특이사항 　     12. 작업 사진과 설명 : 우리 밭에서 케다놓은 야콘입니다.~~ 농약이나 제초제 비료없이 키운애들이라 흙만 깨끗이 씻어 지저분한 것들만 제거했어요. 껍질째 생긴데로 잘라줬어요.~~ 설탕은 1:1로 넣었어요. 설탕을 골고루 잘 섞어주었어요. 야콘은 수분이 많은애들이라 하루정도면 항아리에 담아도 될것 같애요. 전 항아리에서 3개월에서 6개월 정도 숙성하여 건지 건저내고 액으로 다시 숙성합니다.~~ 야콘은 다양한 효능이 많아서 야콘 발효액으로 음료로도 먹지만 설탕대용으로 각종 요리에 활용하니 참 좋드라고요. ㅎㅎ