11. 소금은 산성을 완화 시킨다.

11. 소금은 산성을 완화 시킨다.

어떤 식품이라도 산성이 지나치면 소금을 약간 넣어 산성을

중화시킵니다. 이를테면 채 익지 않은 복숭아,살구,자두, 사과

같은 것이 약간에 소금을 넣거나 또는 조각으로 썰어서

소금물로 씻으면 신맛이 줄어 들고 단맛을 내게 합니다.

수박을 먹는데 잘 익지 않은 것이나 설 익은 것이나 신맛이 날 때

소금을 약간 치면 산을 풀고 설익은 맛을 품기 때문에

단맛을 증가하여 줍니다. 그리고 이뇨 작용이 있는 동시에

냄새를 제거하는 효능이 있습니다.