매실 효소발효액 체험기

매실 효소발효액 체험기

                                  

허 준의 드라마를 계기로 알게된 매실은 발효 효소를 통해 섭취하면 약성이 좋다고 알려저 12년전 하동 악양에 약 1만여평의 농장에다 400 여주를 심었고 3년전부터 생매실을  팔기도 하고 여분의 매실은 발효 효소를 담궜지요 년간 약 10톤정도 생산한답니다  그간에 담은 매실 발효액은 지역에 각종 봉사단체에서 소비해 주셨습니다 그간 인터넷을 통해 얻어진 정보를 통해 발효 효소를 담궈 오다가 금년 3월에 실시한 효사모 수도권 발효교실에서 정식 오프라인 수업을 받았습니다 이번 교육을 통하여 발효의 이론과 실습을 통하여 발효담그기에 정확한 정보를 습득하였기에 대단히 유익한 시간 이었습니다  우리 농장(하동)에서 생산된 매실은 물론 각종 생산물은 효사모의 발효 교실에서 얻어진 교육이 그 위력을 하나하나 발휘될 것으로 기대 됩니다 가장 중요한 것은 각종 재료별로 또 목적별로 또 재료의 숙성정도나 수확시기 에 따라 당의 배합비율을 제대로 알게 되었고  당도와 발효 기간에 따라 저장방법도 다양해서 무한 체험과 이용이 기대 됩니다 저의 용인집에는 하동에서 수확한 매실발효액이 약 3년치가 약 5톤정도 저장되어 있구요 모과발효액. 돌배 발효액.솔잎발효액.생강발효액. 야관문 담금주. 매실담금주.모과 담금주.매실로 담근 된장 매실고추장등이 있지만 매실을 제외하고는 판매는 하지 않고 자가섭취하고 있답니다.  효사모 곽용식 대표님과 교육담당조교님께 다시한번 깊이 감사 드립니다 이번에 인연이된 34기 동기 여러분 다양한 분야에서 열성을 다 하고 계신 여러분 존경하고 사랑합니다 이 소중한 인연이 긍정적인 방향으로 지속되길 희망합니다 참고로 저는 용인에서 섬유제조.염색.가공. 무역.어패럴 업체 검사소.연구실.개발실.생산부.무역부 등에서 사용하는 섬유원단 절단기를 생산 내수와 수출하고 있답니다.  이게 주 업이고 하동 매실농장은 부업이라고 해야 할까요 취미라고 할수도 있구요 ※ 음용 체험기는     유사질환으로 고생하시는분들께서 본인과 같은 질환의 고통으로부터 하루빨리 벗어나게 해주는 정보나눔의 일환입니다.      보다 쉽게 검색이 가능하도록 제목 작성시 아래와 같이 해주시기를 부탁드립니다.    ☞ 올바른 제목작성 사례: 00 질병 증세명 + 00효소 발효액으로 고쳤어요      예: 만성 가려움증을 고쳐준 은행 효소발효액/피부질환에 효과가 좋은 쇠비름 효소 발효액     [효소 발효액 음용 효과 설문조사]   ▶ 설문지 작성방법은 답안지란에 내용을 기입해주시고 최대한 상세하게 기록해주실 수록 전문가 종합의견 판정및 연구과제 설정시 도움이 될것입니다. 제목에는 반드시 음용전 투병중이셨던 질환명과 효과를 보신 발효효소액 이름을 꼭 적어 주시길 부탁드립니다.  구분   내용   답안지  1. 음용하게 된 이유  음용하신분 분의 성별,나이,증세를 꼭 함께 서술해주세요  남 (0   )녀(   ), 나이( 63  )  증세는?    2. 음용 기간 음용하기 시작한지 얼마나 되었을때부터 개선효과가 나타나기 시작했는지 상세하게 기록해주세요        3. 발효액 종류  단일 발효액(   )  혼합 발효액(   )      4. 음용 시기  식간이나 식전후에 음용(   )  공복에 음용(   )      5. 발효 재료     설탕 종류  친환경 재료(   )   유기농 설탕(   )  재료 : 설탕 ( : )  일반재료(   )  백설탕,황설탕 (   )  재료 : 설탕 ( : )  재료종류와 이름은?      6. 음용 방법  직접 만들어서 음용 (   )  구입해서 음용 (   )  원액을 조금씩 먹음 (   )  물에 연하게 타서 먹음 (   )       7. 발효및 숙성기간  6개월~ 1년 이내 (   )  1년이상 (   )      8. 보관용기 1차발효  항아리 (   ),유리용기 (   ) 프라스틱 (   ) 2차숙성  항아리 (   ),유리용기 (   ) 프라스틱 (   )      9. 음용후 개선 효과는?