보은의 사랑방

다양한 열매 ?
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고의서에 나타난 꾸지뽕 효능

탐스럽게 익어가는 포도               

가지의 효능

 1. 장 기능 강화
장 기능을 강화해주는 것은 가지의 효능이다.
가지의 식이섬유는 대표적인 장건강 영양소로
변비등의 질환을 개선해주며 장내의 노폐물을 제거해주어 장질환을 예방하는 효과도 갖고 있다
또한 다이어트시 나타나는 변비를 가지 효능으로
방지할 수 있다.

2. 항암효과
가지의 효능이 주목받게된 폴리페놀이라는 성분때문인데 이 성분이 발암물질을 억제하는 기능을 갖고 있다고 알려지면서이다.
이런 가지의 프로페놀은 암세포 억제율이 80%이기 때문에 매우 효과가 뛰어나다 할 수 있다.

3. 해열치료
가지의 성질은 차가운데, 이때문에 꾸준히 먹으면 체질이 뜨거운 사람의 열을 내리는 것을 도와주며
가지의 섭취를 통해 열로 인해 혼미해진 정신을 맑게 하는데 가지의 효능을 볼 수 있다.
가지의 차가운 성질때문에 몸이 찬 분은 피하시는 것이 좋다.

4. 고혈압 치료
가지의 효능에 혈압을 낮추어주는 효과가 있으며 꾸준히 섭취해야 효과가 있다.
가지의 섭취를 통해 어지럼증의 증상을 개선하는데, 도움을 받을 수 있다.
또한 피를 맑게 해주기 때문에 가지의 꾸준한 섭취를 통해 고지혈증을 예방할 수 있다.

5. 염증 치료
가지의 차가운 성질은 염증에 좋은데, 염증은 본래 뜨거운 환경에서 더욱 심해지게 된다.
이때문에 염증이 있을시 가지의 요리를 먹으면 빠르게 염증을 치료하는데 도움이 된다.
이런 기능은 가지의 꼭지부분에 특히 많이 들어있다고 한다.

6. 피로회복 효과
가지의 효능에는 비타민 함유량이 매우 높아 세포들의 스트레스를 없애줘 피로회복에 좋다
또한 기본적인 영양을 공급해줘 만성피로에도 좋다
가지의 섭취를 꾸준히하면 체력을 증진시켜주는
가지 효능을 볼 수 있다

ㅎ

검은콩의 효능과 이모저모

(사진설명: 검은 콩 쥬스)

일명 흑두라고도 하는 검은 콩은 단백질과 광물질, 미량원소를 많이 함유하고 있다.

중의는 단 맛의 검은 콩은 독성을 가지고 있지 않으면 체내의 열을 덜고 피를 도우며 신장을 강하게 하고

머리결을 더 검게 하는 효능을 가진다고 한다.

검은 콩에는 안토시안이라고 하는 화청소(花靑素)가 함유되어 있는데

이 안토시안은 체내의 유리기를 제거하고 특히 위장의 운동을 추진함으로써

항산화효능이 강해 미용에 좋다.

(사진설명: 오두탕)

검은 콩의 메뉴 몇 가지

1. 검은 콩 쥬스

효능: 여름철 건강 음식으로 체내의 열을 덜고 독소를 빼주며 붓기를 완화시킨다.

검은 콩을 깨끗이 씻어서 맑은 물에 약 3시간 담그어 둔다.

충분히 퍼진 검은 콩을 믹서기에 넣고 끓는 물을 두어 15분간 돌린다.

검은 콩 쥬스를 냄비에 넣어 끓어 오른후 불을 약하게 하고 약 10분간 끓인다.

검은 콩 쥬스를 실온에서 식힌 후 그릇에 담고 설탕을 넣어 마시면 된다.

2. 오두탕

효능: 열을 덜고 독소를 제거하며 더위를 줄이고 위장을 든든하게 한다.

하얀 콩과 녹두, 팥, 검은 콩을 물에 약 10시간 담그고 감초는 가제에 싸둔다.

오지가마에 물을 두고 네 가지 콩과 가제에 싼 감초를 넣어 약한 불에 100분간 끓인다.

오두탕이 마감되면 그릇에 담아 냉장고에 넣었다가 필요시 마시면 된다.

3. 현미오곡죽

효능: 변비와 고혈지에 좋다.

현미와 검은 콩, 팥, 대두, 녹두, 청두를 깨끗이 씻어서 각기 맑은 물에 2-3시간 담그어 둔다.

냄비에 물을 두고 현미와 검은 콩, 팥, 대두, 녹두, 청두를 넣어 끓인다.

죽이 뭉근히 끓으면 불을 끄고 자신의 입맛에 맞게 설탕을 넣어 마감한다.

4. 검은 콩 배찜

효능: 열을 덜고 신장을 도와주며 가래를 제거하고 기침을 멎게 한다.

껍질을 벗긴 배를 깨끗이 씻어서 윗부분을 잘라 뚜껑으로 만든 다음 작은 숟가락으로 씨를 파낸다.

검은 콩은 맑은 물에 깨끗이 씻어서 물기를 거둔 다음 씨를 파낸 배속에 꽉 차게 넣는다.

이어 배뚜껑을 닫아 얼음사탕을 둔 오지그릇에 담아 쪄낸다.

5. 검은 콩 식초 쥬스

효능: 체내의 열을 덜고 독소를 제거하며 위장을 돕고 이뇨와 무좀에 좋다.

검은 콩을 깨끗이 씻어서 식초와 함께 믹서기에 돌려낸다.

이어 꿀과 얼음사탕, 물을 두어 골고루 저어서 마신다.

(사진설명: 검은 콩 자반)

검은 콩 식용 주의사항

1. 일반 사람들 모두가 검은 콩을 먹을수 있다.

   그 중 몸이 붓는 사람, 체질이 허한 사람, 땀을 쉽게 흘리는 사람, 귀가 어두운 노인,

   자면서 오줌을 누는 꼬마, 임신요통을 앓는 사람, 산후풍 및 사지가 마비되는

사람들이 먹으면 특히 좋다.

2. 단, 어린이들은 양이 과다하지 않도록 유의한다.

3. 검은 콩은 익으면 열이 많음으로 다량으로 먹으면 쉽게 상초열이 유발될수 있다.

4. 검은 콩과 피마자, 후박나무열매를 함께 먹지 않는 것이 좋다.

검은콩의 효능

    특히 검은콩에 있는 안토시아닌 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화를 예방합니다.

감의 10가지효능

1. 감기예방
감에는 비타민 A와 C가 풍부해 바이러스에 대한 저항력을 높여줘 환절기나 겨울에 감기를 예방하고 면역력을 강화하는 효과가 있다.

 
2. 눈 건강
감의 항산화 성분과 비타민 A, C, K, 그리고 제아잔틴이 눈을 보호하고 황반변성과 같은 눈 질환을 예방한다. 

 3. 성인병 예방
감의 팩틴과 식물성 섬유과 혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있어 고열압과 동맥경화와 같은 성인 병을 예방한다.

4. 피로회복
감을 발효한 감식초는 초산, 구연산, 사과산등 60여가지의 유기산이 다양하게 존재해 체내 피로물질을 분해하는 효능이 있다.

5. 폐와 기관지
각종 비타민과 무기질 성분으로 인해 가래 및 기침 등 만성 기관지염에 좋다.

6. 소화기 질환
감의 떫은 맛을 내는 타닌 성분이 체내 점막 표면의 조직을 수축시켜 설사나 위궤양같은 소화기 질환을 치료하는데 도움이 된다. 

7. 숙취해소
알코올의 산화와 분해를 돕는 과당과 탄닌성분이 풍부해 숙취해소에 효과가 있다.

8. 항산화제
카테킨과 폴리페놀과 같은 피토케미컬이 풍부해 항산화 작용과 염증을 예방하는 효능이 있다.

9. 다이어트
감은 100g당 44칼로리로 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트를 할 때 도움이 된다.


10. 감 잎
어감의 어린 잎을 말려 차로 마시면 건강에 좋다. 각종 비타민과 엽록소, 유기산, 카로틴등 영양이 풍부해 건강에 이롭다. 


**탄닌을 과도하게 섭취하면 체내 점막 조직을 수축시켜 변비를 유발한다. 빈혈이나 저혈압인 경우 피하는게 좋다.

뇌 세포를 활발하게 하는 호두

블루베리의 효능

블루베리는 Times(타임지)에서 선정한10대 슈퍼 푸드에 속한 열매로서 안토시아닌이 가장 많아

어떤 과일 보다도 항산화 능력이 아주 우수하며 다음과 같은 기능성을 가지 고 있다.

1. 시력의 회복 및 증진

2. 노화방지 및 치매예방

3. 항산화작용

4. 해독 효서 생성촉진

5. 호르몬 작용 증진

6. 항균, 항바이러스, 항암작용

7. 혈소판 응고의 억제

8. 결합조직의 강화

9. 망막의 변성과 백내장의 방지

10. 요로감염증의 치료

11. 발암억제

* 위에 열거한 외에도 많은 기능성을 함유하고 있는 과일로 세계적으로 주목받고있다

1. 시력 강화 작용

:블루베리의 색소가 '물체가 보인다'고 느끼게 하는 시홍세포라 불리는 로돕신 (Rhodopsin)의 재합성작용의 활성화를 촉진시키는 기능을 하는 것으로 연구결과 알려졌다.

2. 면역 시스템 증진

:블루베리는 세포를 보호하고 면역 시스템을 증진하는 산화 방지제를 많이 함유하고 있다.

3. 심장병과 뇌졸중 방지

:블루베리의 보라색을 내는 안토시아닌계 색소가 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 심장병과 뇌졸중을 방지한다.

4. 피를 맑게 함

:보라색의 색소는 지방질을 잘 흡수하고 혈관 안의 노폐물을 용해, 배설시키는 성질이 있어서 피를 맑게 한다.

◇ 블루베리 건강 효과는 …

간암·노화방지에 효과적
요로관련 질병 예방도

블루베리는 간암에 효과가 있는 것 외에도 과일 중 가장 항산화 효과가 높은 과일이어서 노화방지에도 탁월한 효과가 있다.

특히 블루베리는 산화방지 과일로 널리 알려진 사과보다도 3배 이상의 항산화제가 포함돼 있는 것으로 알려져 있다.

또 이 항산화제는 노화방지 외에도 염증치료에 효과가 있는데 관절염과 암세포 파괴에도 탁월하다는 것이 식품영양학자들의 의견이다.

이외에도 베리과 과일인 크랜베리와 블루베리는 요로관련 질병을 예방해 웰빙 라이프를 추구하는 모든 이들에게 그만인 과일이다.

① 보랏빛 도는 푸른색이 선명하고 단단한 것이 상품이다.

또 열매의 사이즈가 균일하고 서로 붙어 있거나, 짓무른 것은 고르지 않는 것이 좋다.

② 신선한 블루베리는 물에 오래 담가 씻기보다는 재빨리 찬물에 헹구는 느낌으로 씻는 것이 좋다.

또 물에 씻어 냉장고에 보관하지 말고 먹기 전 씻는 것이 신선도를 유지할 수 있다.

씻은 뒤에 페이퍼 타월로 물기를 닦는 것도 잊지 말 것.

③ 만약 여름 블루베리를 연중 내내 즐기고 싶다면 냉동 보관하는 것도 방법이다.

그렇다고 무조건 냉동 보관해서는 안되고 일단 블루베리를 깨끗이 닦은 다음 말린 뒤 베이킹 시트(baking sheet)에 블루베리가 서로 달라붙지 않게 일렬로 배열한 뒤 냉동실에 넣어둔다. 블루베리가 딱딱하게 얼으면 이를 냉동 백에 옮겨 넣어 보관하면 된다.

④ 블루베리 머핀 등 블루베리를 섞어서 요리를 하면 블루베리 즙으로 인해 과자나 머핀이 약간 녹색을 띠는 것을 경험한 이들이 많을 것이다.
이를 방지하기 위해선 블루베리를 반죽에 막 섞기보다는 일단 머핀 팬에 반죽을 반쯤 채워 넣은 다음 블루베리를 잘 얹고 다시 나머지 반죽을 팬에 채워 넣는 방법을 선택하면 녹색으로 반죽이 물드는 것을 방지할 수 있다

블루베리(blueberry)가 부작용이 없으면서도 시중에서 판매되는 약품만큼 콜레스테롤을 낮추는 물질이 다량 함유되어 있다는 보고서가 나와 주목을 받고 있습니다.

8월 23일 미시시피주 농무부 소속연구팀은 발표를 통해 블루베리에 함유된 물질을 쥐의 간에 투입한 결과 콜레스테롤 수치가 낮아지는 결과를 밝혀냈다고 밝혔습니다.

아그네스 리만도 박사(Agnes M. Rimando Ph.D)는 필라델피아에서 열리고 있는 미국화학학회 학술회의에서 연구발표를 통해 블루베리의 성분 중 곰팡이를 차단하는 테로스틸벤(pterostilbene)이 콜레스테롤 강하제인 시프로피브레이트(ciprofibrate)와 같은 작용을 하는 것으로 확인되었다고 밝혔습니다.

시중의 일반 콜레스테롤 약의 효능과 비교했을 때 못지 않았으며, 콜레스테롤 약품을 사용할 경우에는 메스꺼움을 포함한 부작용들이 있는 반면 블루베리에는 당연히 부작용이 없다고 했습니다.

리만도 박사는 시험관에서 쥐의 간(肝)세포를 블루베리의 4가지 성분에 노출시킨 결과 테로스틸벤(pterostilbene)이 콜레스테롤과 다른 혈중지방을 감소시키는 단백질인 PPAR- 알파 수용체를 활성화시키는 능력이 가장 높은 것으로 나타났다고 말했습니다.

이 결과는 블루베리가 비만과 심장병을 막는 신무기가 될 수 있음을 보여주는 것이라고 리만도 박사는 말했습니다.

리만도 박사는 미화학협회에 제출될 상기 연구와 관련하여 “쥐에 이어 햄스터를 대상으로 테스트를 하고 있으며 경과가 좋다”고 말했습니다.

테로스틸벤(pterostilbene)이라고 명명된 이 항산화물질이 적포도주를 즐기는 프랑스인들의 경우 심장병환자가 비교적 적은 것처럼 상당한 위력을 발휘할 것으로 예상되는 가운데 일부 과학자들은 블루베리에는 또한 항암물질 및 당뇨병 예방물질과 함께 뇌의 기억력 증진물질이 포함되어있다고 믿고 잇는 것으로 알려졌습니다. 블루베리는 또한 바이러스와 세균을 죽이는 물질을 다량 함유하고 특히 눈에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

블루베리가 가진 식품적가치 및 뛰어난 기능성

비타민 및 각종미네랄이 풍부하다.
사람에게 영양을 제공하는 과일의 1차 기능성분으로서 가장 중요한 요소는 비타민과 미네랄이라 할 수 있는데, 블루베리는 다른 어떤 과일보다도 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있다.

적절한 당도와 산미를 함유하여 맛이좋다.
블루베리는 현대인의 입맛에 맞는 적절한 당도와 새콤함이 가미되어 맛이 좋고 열매의 색 또한 진청색으로 보기 좋아 시각적으로도 눈을 즐겁게 한다.

시력 개선 및 집중력 향상에 도움을 준다.
망막에는 드롭신이라는 시각 관여 물질이 있는데 블루베리가 지닌 안토시아닌 색소는 드롭신의 재합성을 활성화시켜 시각 기능을 향상시키고 시야가 넓어지는 효과를 지닌다. 또한 안토시아닌 색소는 시각예민의 개선, 안구피로의 완화, 초기 근시를 완화하는 효과를 지닌 것이입증되었으며 집중력 향상에도 큰 도움을 주는 것이 연구결과로 보고 되었다.

망막 변성과 백내장을 방지한다.
블루베리의 천연 안토시아닌 색소는 비타민 P와 같은 작용을 하는데 모세혈관으로부터 혈액이 나오는 모세혈관투과성을 억제하고 망막을 튼튼하게 하여 망막박리를 방지하며 백내장을 방지하는 효과를 지닌다.

활성산소를 억제하는 높은황산화작용으로 노화방지 및 암예방 효과를 지닌다.
항산화성분이란 인체에 유해한 활성산소 제거를 비롯하여 노화방지 및 암 예방에 뛰어난 효과를 지니며 생활습관 질환 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있는데, 황산화성분을 많이 함유하고 있다고 흔히 알려진 녹차, 양파보다 블루베리가 훨씬 높은 황산화 성분을 함유한 것으로
최근 확인되어 높은 관심을 모으고 있다.

높은 식물유지가 들어있어 정장작용과 대장암 예방효과를 지닌다.
블루베리엔 바나나의 2.5배가 넘는 식물유지를 함유하고 있어 소장에서 당과 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 장내에서 발생하는 의 생성을 억제하여 변비에 효과가 있으며 대장암 예방 효과를 지닌다.

-2. 콜레스테롤 감소 효과

푸드네비게이터닷컴 에 따르면 블루베리에서 발견된 물질인 테로스틸벤( pterostilbene )이 “특히 기존 약품이 잘 듣지않는 환자들에게 있어서 콜레스테롤 수치를 낮추는 기능식품으로 발전할 가능성이 크다”는 연구 결과가 최근 개최된 미국화학학회(American Chemical Society) 회의에서 발표되었다고 합니다.

-3. 복부비만 예방에 도움

각종 비타민과 항산화물질이 들어있어 건강에 좋은 '슈퍼 푸드'로 불리는 블루베리가

복부 지방을 감소시켜 다이어트에도 도움을 준다는 연구 결과가 나왔습니다.
미국 미시간 대학 연구진은 사료에 블루베리 가루를 섞여 먹인 쥐를 실험한 결과 그렇지 않은 쥐보다

복부 지방과 콜레스테롤 수치가 낮게 나왔다고 밝혔습니다.
또 블루베리 섭취가 공복 혈당 장애 개선과 인슐린 민감성 향상에 도움을 주는 것으로 드러났다고 연구진은 설명했습니다.
블루베리는 비타민 C와 E, 안토시아닌 등 항산화물질이 풍부해 퇴행성 질환을 예방하는 효과를 지닌

건강 식품이며, 최근에는 대장암 예방에도 효과가 있다는 연구 보고서도 발표됐습니다.
이번 연구 결과는 뉴올리언스에서 열린 실험생물학 연례 학술회의에서 보고됐습니다.

호박의 한방효능                   

▶ 산후부종 및 모유부족, 자양강장, 피로회복, 생활습관병, 항암, 화상, 위통, 변비, 미용에 효험 호박은 열대 및 남아메리카 원산으로 알려진 박과의 덩굴성 한해살이풀이다.   원산지에 대해서 서양계 호박 및 폐포(pepo)계 호박은 아메리카 대륙이고 동양계 호박은 동남아시아열대지역으로 추정되고 있지만, 최근에는 동양계 호박도 그 원산지가 아메리카라는 설이 확실시 되고 있다.   우리나라에는 언제부터 재배되었는지 알 수 없고 조선시대 문헌에 비로소 나타나고 있을 뿐이다.  품종은 동양계로서 , 아이즈, 서울 애호박이 있고 서양계로서는 터번, 하버드, 방향청피감율, 화초호박, 버터넛, 터번, 흑피율, 백피율, 적피율, 델리셔스 등이 있다.  폐포계로서는 금감로, 골덴, 장난감호박, 꽃즈키니, 즈키니 호박이 있으며 사료용 호박은 서양계로서 큰 것은 무게가 30~40킬로그램까지 나간다.  종간 잡종 호박은 신토좌, 회율, 평화친선등의 품종이 있다.  서양계 호박은 줄기가 단변이 둥글고 동양계와 폐포계는 5각형을 나타낸다. 덩굴의 단면은 오각형으로 털이 있으며, 덩굴손으로 다른 물체를 감고 올라가면서 자란다.  잎은 어긋나며 잎자루가 길고, 심장 모양이며 얕게 5갈래로 갈라진다.  6월부터 크고 노란 꽃이 피는데, 수꽃은 자루가 길고 암꽃은 자루가 짧으며 열매를 맺는다.  품종에 따라 열매의 크기, 모양, 색등이 모두 다르다.  개량된 품종에는 덩굴성이 아닌 것도 있다.   호박의 식물명과 영어명 식용으로 이용되는 4종류의 호박은 우리호박(Cucurbita moschata), 서양호박(c. maxima), 폐포호박(C. pepo), 믹스타(C.mixta)로, 이는 식물분류학상의 이름이다.  호박 속의 이들 4종을 상호 교배해도 종자는 생기기 어렵다.  그러나 야채로서의 성질, 재배방법, 조리방법 등이 유사하기 때문에 오래전부터 이들 호박을 하나의 종으로 취급했다. 영국 및 미국에서는 호박의 호칭이 많다.  pumpkin, summer squash, winter squash, marrow, cushsw 등인데, 주로 이용상의 호칭으로, 식물 명과는 일치하지 않는다.  하나의 설로서 다음과 같은 구분 방법이 있다.  pumpkin이라는 것은 익은 것을 이용해서 조리하고, 파이로 사용하거나 사료로 이용하는 것, summer squash는 미숙과로 굽거나 피클에 사용하는 경우의 호칭, winter squash는 pumpkin과 마찬가지로 익은 것을 사용해서 조리하는 것, marrow는 익은 것으로 굽거나 스튜로 하는(영국) 경우, cushaw는 익은 것을 굽거나 사료로 사용할 때에 사용한다.  그 외에 성숙한 호박을 이용할 때는 pumpkin, 미숙한 호박을 이용할 때는 squash로 한다는 설도 있다. 성분의 특징 호박은 칼로리가 높고, 카로틴을 다량으로 함유하며, 비타민이 풍부하고 또한 저장성이 높고, 겨울철에 먹는 습관은 야채가 적은 겨울 시기의 영양보급이라는 의미가 있다.   호박 100그램당 식품 영양성분은 다음과 같다.   수분 78.5그램, 단백질 1.7그램, 지질 0.2그램, 탄수화물 중 당질 17.5그램, 섬유질 1.2그램, 회분 즉 무기질중에는 칼륨 370밀리그램, 나트륨 1밀리그램, 철 0.6밀리그램, 인 37밀리그램, 칼슘 24밀리그램, 미량성분 중에 비타민 A 470 IU, 비타민 E 4.6밀리그램, 비타민 B1 0.10밀리그램, 비타민 B2 0.08밀리그램, 나이아신 0.7밀리그램, 비타민 C 39밀리그램이 들어 있다.         호박의 다른 이름은 남과(南瓜: 전남본초), 왜과(倭瓜: 식물명회), 북과(北瓜, 금동과:金冬瓜, 동과:冬瓜: 광주식물지), 복과(伏瓜: 민간상용초약회편), 금과(金瓜: 육천본초), 반과(飯瓜, 노면과:老緬瓜, 와과:窩瓜: 중국약식도감), 번포(番蒲: 강서 초약수책), 번과(番瓜: 본초구원), 번남과(番南瓜: 군방보) 등으로 부른다. 호박의 뿌리(남과근:南瓜根:남녁남,오이과,뿌리근), 줄기(남과등:南瓜藤:남녁남,오이과,덩굴등), 줄기의 덩굴손(남과수:南瓜鬚:남녁남,오이과,수염수), 잎(남과엽:南瓜葉:남녁남,오이과,잎엽), 꽃(남과화:南瓜花:남녁남,오이과,꽃화), 열매 꼭지(남과체:南瓜?:남녁남,오이과,꼭지체), 열매속(남과양:南瓜?:남녁남,오이과,박속양), 씨(남과자:南瓜子:남녁남,오이과,아들자), 열매 속에서 싹이 튼 씨(반장초:盤腸草:소반반,창자장,풀초)도 약용으로 쓴다. 북한에서 펴낸 <약초의 성분과 이용>에서는 호박에 대해서 다음과 같이 기록하고 있다. [호박(Cucurbita moschata Duchartre) 다른 이름: 남과, 번남과 식물: 덩굴뻗는 한해살이풀이다.  잎은 5개로 얕게 갈라진 둥근 심장 모양이고 뒷면에 흰 점이 있다.  여름철에 꽃잎이 5개로 갈라진 노란 꽃이 핀다.  열매가 크고 납작하며 세로홈이 있는 것(melonaeformis Makino)과 길 게 생긴 것(var. toones Makino)이 있다.  열매 꼭지는 5각형이다. 씨로 번식하며 각지에서 채소로 심는다. 씨(남과인): 익은 씨를 모아 햇볕에 말린다. 성분: 씨에는 아미노산인 쿠쿠르비틴(녹는점 섭씨 268도)이 약 0.5퍼센트 들어 있다.  쿠쿠르비틴은 납작한 호박씨(var. melonaeformis, 가장자리에 털이 있다)에만 있고 길 게 생긴 것에는 없다는 자료가 있는데 주로 씨의 속껍질에 많다.  이밖에 산성, 중성, 염기성 아미노산(특히 리진)이 많다. 씨에는 비타민 B, C, E와 효소인 우레아제가 있고 기름이 약 34퍼센트 있다.  기름의 주성분은 리놀산, 올레산, 팔미트산, 스테아르산의 글리세리드이다.  비타민 E는 밀배아기름의 4배나 많고 Ｙ-오리자놀이 있다.  열맷살에는 노란색 카로틴, 아데닌, 아스파라긴, 트리고넬린과 혈당낮춤물질, 피토스테롤이 있다.   작용: 씨는 촌충에 대하여 범고비뿌리줄기(면마)와 비슷한 작용이 있으며 그보다 독성은 적고 효과도 약하다.  씨유제는 24시간 만에 촌충을 죽인다.  씨기름을 정제하면 구충 효과가 없어진다.  유효성분은 에테르, 아세톤에 풀리고 95퍼센트 알코올에도 조금 풀린다.  씨에는 약 6.1퍼센트 들어 있다. 요즘에 쿠쿠르비틴을 호박씨의 구충성분으로 보고 있으나 이 밖의 다른 성분도 구충작용이 있다고 생각된다.  열맷살은 이뇨작용이 있으며 염화나트륨의 배설을 빠르게 한다.  약한 설사 작용도 있다.  열맷살을 지나치게 많이 먹으면 피부가 누른색을 띤다.  이것은 카로티노이드가 땀으로 배설되어 피부각질층의 기름을 물들이기 때문에 생긴다.  그러나 누른색은 곧 없어지며 건강에 해로운 것은 아니다. 응용: 촌충떼기약으로 쓴다.  때로는 회충떼기약으로도 쓴다.  구충 효과는 적지만 독성과 부작용이 없어 임신부, 어린이들에게도 쓸 수 있으므로 지금도 널리 쓰고 있다.  열맷살은(과육)은 오줌내기약으로 콩팥염, 간질병에 쓰고, 약한 설사약으로 변비에 쓴다.  오줌 속으로 염산염이 많이 나오게 한다 하루 500그램까지 즙을 짜가나 죽을 만들어서 먹기도 한다.  카로티노이드가 많은 품종은 프로비타민 A의 원료로 쓴다. 호박씨유제: 마른씨가루에 적은 양의 물을 넣고 잘 섞어서 유제로 만든다.  어른은 60~80그램, 어린이는 30~40그램을 15~20분 동안에 먹는다.  2시간 지나서 염류설사약을 먹는다.  이때 주의할 것은 씨의 굳은 겉껍질은 벗겨내고 속껍질(푸른색)가 속씨만을 써야 한다.  특별한 부작용은 없으며 2~3일씩 사이 두고 여러 번 쓸 수 있다. 호박씨와 함께 범고비 뿌리 줄기 엑스를 쓰면 구충 효과가 높다.  이 때에는 범고비 뿌리 줄기 엑스를 적은 양(2.5~3그램)써도 된다.