보은의 사랑방

ㅇ 분류
  주름버섯목 광대버섯과 광대버섯속
 

 【버섯마을 늘해랑】에 대하여...♣

"왜 많은 분들이 전원생활을 포기 하고 다시 서울로 돌아 가실까?

무료함 때문? 그럼, 이분들께 성취감을 느낄 수 있는 [일]이 있다면?

60대 노부부께서 하루 5~6시간, 한 달 20일 정도 일을 하며

월 100~150만원 정도의 수익이라도 만들 수 있는 일꺼리가 있다면...?"

이 작은 생각이 지금의 【버섯마을 늘해랑】을 만들어 냈습니다.

귀농.귀촌 희망자들과 함께 개인이 만들기 힘든 대규모 영농단지를 만들어

대량 생산체계를 구축하고, 그 규모를 바탕으로 안정적인 수익을 창출하여

그 수익의 일부를 다시 사회에 기부하는 진정 행복한 전원생활의 꿈!

기본적인 자산을 바탕으로 하는 『귀촌』의 형태와 달리

제2의 인생을 살아야 하는 『귀농』 희망자들은 절박함이 남다릅니다.

그만큼 더 큰 각오와 각고의 노력이 필요하다는 뜻 입니다.

하지만 시작조차 하지 못하고 겉에서 맴맴 돌다 꿈을 접는 이들이 너무도 많습니다.

어렵고 험한『귀농.귀촌』의 길을 시작하시는 많은 분들께 제가 겪어야 했던

피눈물 흘리는 시행착오를 조금이나마 줄여 드릴 수 있기를 진심으로 바래 봅니다.

【버섯마을 늘해랑】의 대표적인 생산 작물은

참나무 톱밥배지를 이용해 재배하는 표고버섯 입니다.

표고버섯의 가장 큰 장점은 

상대적으로 타 작물보다는 안정적인 가격과 판로 그리고, 적은 노동력에 있습니다.

원목재배와 달리 시설에 따라 연중 재배가 가능하고, 투자비 회수가 빠르며

엄청난 노동력을 요하지 않는다는 것이 가장큰 매력입니다.

【버섯마을 늘해랑】이 운영되는 방식은 아래와 같습니다.

⊙ 톱밥배지 생산: (주)늘해랑 버섯연구소에서 연중 생산.공급

                      (생산시설 견학 및 참여 가능)

     ▼      

⊙ 재배기술 습득: [버섯마을 늘해랑] 재배 농장에 직접 영농 참여.

                      (실패를 줄이기 위해 6개월 이상의 재배 경험 장려)

     ▼      

⊙ 위탁 or 자가영농 선택: 재배기술 습득 후 [버섯마을 늘해랑]에 참여하실 경우

                                (늘해랑에 위탁운영을 맡기거나 직접 농장운영 가능)

     ▼

⊙ 공동 출하: [버섯마을 늘해랑]내에서 생산되는 모든 상품은 하나의 이름으로 출하.

                 (생산량을 극대화 하고, 그를 바탕으로 가격의 안정을 도모함)

     ▼        

⊙ 사회 기부: 현금기부가 아닌 직접 재배한 버섯 일부로 연중 기부.

                 (어려운 가정 형편으로 학업이 어려운 청소년, 독거노인 등)

⊙참나무 톱밥배지의 생산과 공급 

(주)늘해랑 버섯연구소

소재지: 경기도 양평군 용문면 마룡리 24-1번지( 농장5분거리)

약 2,300여㎡의 면적에 연간 20만개 정도의 배지(10kg 기준) 생산 능력 보유.

최우선【버섯마을 늘해랑】에 배지 공급 후 잔여 배지는 타 농가에 연중 분양.

시설재배를 이용한 버섯재배에 있어서 가장 중요한 성공 요건은

버섯 발생. 성장의 모든 바탕이 되는 "배지"의 우수성에 있습니다.

버섯 영농의 경험이 있다는 모든 분들의 말씀을 들어 보시면

절대 이견이 있을 수 없다는 걸 아시게 될겁니다.

현재 표고재배 농가들의 대부분이 국산 참나무 톱밥배지를 구하지 못해

성분이 불투명한 중국산 수입 배지를 사용하고 있는 실정입니다.

【버섯마을 늘해랑】은 『늘해랑 버섯연구소』에서 순수 국산참나무 톱밥과

미강(쌀 속껍질) 만을 사용해 만든 배지를 연중 공급 받을 수 있습니다.

배지를 생산하는 과정, 배양과정 등 모든 공정도 본인이 원할 경우

얼마든지 참여 하여 배우실 수 있도록 문을 열어 두었습니다.

배지 제조 과정을 이해 하신다면 버섯재배에도 큰 도움이 되실겁니다.

▼ 자동 입병 시설을 통한 배지 생산으로 현재 1일 약 300개~600개(10kg기준)의 배지를

   생산하고 있으며, 공급량에 따라 생산량을 임의대로 조정할 수 있습니다.(총 40만 병 규모)

▼ 배지 생산 시설은 【버섯마을 늘해랑】참여 농장주들께 언제든 열려 있습니다.

   배지 생산의 모든 공정에 참여하여 배우실 수 있고, 근로 참여시 일비 지급 됩니다.

▼ 약 1,100㎡ 규모의 배양장에는 10kg기준 3만개 이상의 배지가 한꺼번에 배양 가능합니다.

▼ (주)늘해랑 버섯연구소는 국가나 지방자치단체 지원 등 일체의 외부 지원 없이

【버섯마을 늘해랑】참여 농장주들의 순수 자본과 노력으로 만들어진 종균배양시설 입니다.

 힘을 모아 기적을 만들었기에, 그 기적을 『귀농.귀촌』 희망자들과 함게 나누겠습니다.

⊙ 재배기술의 습득과 농장의 운영

【버섯마을 늘해랑】

소재지: 경기도 양평군 단월면 봉상리 672번지(버섯연구소에서 5분거리)

전체 약 46,000여㎡의 면적/ 현재 11동의 재배사와 저장고 2동(2015년 03월 현재)운영.

2015년 상반기에 10여 개동 추가건립( 약160㎡ 크기의 재배사 25개 동)

버섯재배 기술은 【버섯마을 늘해랑】의 재배 농장에 직접 참여 하셔서 배우시면 됩니다.

현재 함께 참여해 주신 농장주님들과 늘해랑의 재배하우스가 운영중이며,

실제 재배 현장에 투입되어 배지관리, 재배, 수확, 출하 등 단계별로 직접 체험하시게 됩니다.

【버섯마을 늘해랑】농장주 참여 여부와 관계없이 버섯재배를 배우고 싶으신 분들을 위해

재배농장의 문을 활짝 열어 두겠습니다. 

▼ 늘해랑 버섯연구소에서 생산된 10kg 배지는 완전 갈변 직전에

재배사로 입고 되어 마지막 명배양, 명갈변 과정을 거쳐 생육에 들어 갑니다.

책 100권 읽는 것 보다는 재배사에서 한달 일해보는 것이 낫습니다!

직접 배지를 만지고 버섯을 솎고, 수확하며 재배 방법을 익혀 가십시요.

초보자들에게 배지를 맡기는 것이 위험 천만한 일이지만

배우겠다는 의지가 강하신 분들이라면, 그 열정을 높이 사겠습니다.

▼ 많은 종류의 배지들을 재배해본 결과

수확량도 중요하지만 얼마만큼 노동량을 줄이느냐가 수익과 직결 됩니다.

생산량은 많지만 더 많은 노동력이 든다면 수익대비 비용이 너무 많아 진다는 사실이죠.

배지는 클수록 좋다는 말을 어디선가 들어 보셨을 겁니다.

물론, 100% 다 맞는 얘기는 아니지만 재배하시다 보면 느끼실 겁니다.

우선, 일의 양이 현저히 줄어 듭니다.

그리고, 재배법을 배우시면 상면 발이만 가능하기 때문에

솎기, 수확 과정의 노동량이 현저히 줄어 든다는 걸 아시게 될겁니다.

▼ 이미 귀농하신분들의 경험이나, 버섯 관련 전문가들을 모시고

주기적으로 버섯영농관련 교육을 진행하려 합니다.

카페지기가 주체가 되어 진행했던 무료『귀농.귀촌』관련 교육에서

한단계 더 높은 수준의 교육들을 꾸준히 준비하고 진행해 나가겠습니다.

교육의 참여는 [귀농.귀촌] 희망자라면 누구에게나 열어 두겠습니다. 

 ⊙ 공동 출하에 관하여

【버섯마을 늘해랑】에 농장주로 참여 하시게 되면

위탁영농.자가영농 구분없이 생산된 모든 상품은 공동출하를 원칙으로 합니다.

개인적인 지인판매 등 일부의 개인판매는 허용하나 

원칙은 하나의 이름(예: 늘해랑 표고버섯)으로 모든 상품을 출하한다는 것입니다.

『대규모 영농』의 목적이 바로 일일 평균 생산량을 높이는데 있기 때문에

각각의 농장에서 생산되는 물량을 하나로 모아 출하 하게 됩니다.

▼ 영지버섯 재배는 선택 사항입니다.

[늘해랑 버섯연구소]에서 영지종균 배지 배양을 병행하고 있기 때문에

영지 버섯 재배를 원하시는 분들은 미리 신청하셔서 영지배지를 공급 받으시면 됩니다.

【버섯마을 늘해랑】에서도 희망 농장주들의 신청을 받아 공동으로 재배를 진행하며,

표고버섯과 마찬가지로 공동출하를 원칙으로 합니다.

(※ 아래의 사진은 참나무 단목재배 방식의 사진이지만 2015년 부터는

톱밥배지 재배 방식으로 진행하게 됩니다. 착오 없으시기 바랍니다)

▼ 해충의 피해를 줄이기 위해 수확 후 한번의 가공 공정을 거친 영지버섯

 ⊙ 사회 기부. 사랑 나눔에 관하여 

넘 가뭄에도 버섯이 나왔어요..힘들어요...땅속은 먼지가 나네요.

좋고 기쁜마음으로 보아주세요.

남성이 먹으면 여성에게 더 매력적으로 보이게 되는 음식이 몇 가지 있다고 한다.

  지난해 말 미국 TV방송 폭스뉴스의 칼럼니스트인 매니 알바레즈 박사는 셀러리와 함께 송로버섯을 꼽았다.
  셀러리를 먹으면 땀샘에서 안드로스테론이란 일종의 페로몬이 분비된다고 주장했다.

  이 페로몬은 여성을 유혹하는 최음제로 각종 스프레이와 화장수에 흔히 사용된다. 송로버섯에도 셀러리처럼 안드로스테론과 안드로스테놀 등 페로몬으로 추정되는 물질이 들어있다. 단지 값이 비싼 게 흠이라고 방송에선 지적했다.

 말기 암 환자의 고통을 덜어주는 버섯도 있다. ‘신비의 버섯’(magic mushroom)으로 알려진 중남미산(産) 버섯이다.  삿갓 모양인 이 버섯엔 사일로사이빈이란 강력한 환각 성분이 들어 있다.

 2010년 미국 존스홉킨스 대학과 뉴욕 대학병원 등에서 실시된 실험에 따르면 사일로사이빈이 말기 암 환자들의 정서적 안정을 돕는 것으로 밝혀져 주목을 받았다.

 또 지난 해 존스홉킨스 의대 연구진은 이 버섯이 창의력ㆍ상상력ㆍ미적 감각을 높이고 개방적인 사고방식을 갖게 해 주는 등 성격을 긍정적으로 바꿔준다고 발표했다.

 요즘처럼 일교차가 심한 시기엔 감기에 걸리기 쉬운데 면역력이 남달리 강하다면 무사히 지나갈 수 있을 것이다.

 환절기에 버섯 섭취를 권장하는 것은 버섯의 다당류 성분인 글루칸(glucan)이 인체의 면역력을 증진시키는 것으로 알려져 있어서다.

  표고버섯차도 환절기에 즐기면 면역력을 높이는데 효과적이다. 표고를 차로 우려내는 방법은 어렵지 않다.

  말린 표고 5개(하루분)를 찬물에 가볍게 헹군다→물에 담가 4~5시간 정도 불린다→불린 표고버섯을 물에 넣고 끓이다가 약한 불에서 20~30분 동안 더 끓인다→꿀이나 설탕을 넣어 마신다 등 네 단계만 거치면 완성된다.

 이 같은 효능의 중심엔 베타글루칸이 있다. 다당류(단당류인 포도당이 수십 개 이상 연결된 것)이자 수용성(물에 녹는) 식이섬유인 베타글루칸을 빼 놓고는 버섯을 논할 수 없을 정도다.

 콜레스테롤을 낮추는 효과는 실험적으로 증명돼 있다.

 일본 학자들은 생 표고 100g(마른 것은 50g)을 1주일간 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 10% 줄어든다는 연구결과를 발표했다.

 다이어트에도 유용하다.

 열량이 100g당 30㎉ 안팎이다. 녹색 채소와 별 차이가 나지 않는다. 대부분의 버섯은 수분이 90% 이상이다. 식이섬유가 풍부해 먹으면 포만감이 금세 느껴진다. 버섯이 ‘만병의 근원’이라는 변비 예방ㆍ치료에 유효한 것도 식이섬유 때문이다.

 암에 대해서도 효과가 있느냐에 대해선 양론이 있다.

 영지ㆍ운지ㆍ상황ㆍ아가리쿠스ㆍ차가버섯 등 수많은 버섯들이 암 예방을 표방한다. 이 버섯들의 항암성분으로 기대되는 것도 베타글루칸이다. 베타글루칸이 대식세포(암세포 등을 잡아먹는 면역세포)를 활성화한다는 연구결과는 여럿 있다.

 일본에선 30년 전부터 버섯에서 베타글루칸을 추출한 뒤 이를 항암제로 사용해 왔다.

 베타글루칸이 주성분인 ‘버섯 항암제’는 암세포를 직접 죽이지는 못한다. 암환자의 면역력을 높여 암세포의 활동을 억제한다.

 자연살해(NK)세포ㆍT세포 등 면역 기능과 관련된 세포의 수와 활성을 높여주는 일종의 면역요법제다.

 그러나 사람을 대상으로 버섯의 항암 효과를 분명하게 증명한 연구는 아직 없다. 그래서 고가의 약용 버섯을 굳이 사 먹어야 하는지에 대해 의문을 표시하는 전문가도 많다.  

 약성으로만 보면 능이가 1위, 송이가 2위, 표고가 3위라는 뜻이다.

 먼저 능이는 위에서 내려다보면 두꺼비 같이 생겼다. 식감이나 맛도 괜찮다.

 베타글루칸과 콜레스테롤 저하를 돕는 테르펜 성분이 주된 약효 성분이다.

 인공재배가 되지 않으므로 시판중인 것은 자연산이다.

 갓은 절반 이하만 펴 있고 고유의 다갈색 외엔 검은 얼룩이 없는 것이 상품이다. 대는 탄력 있고 부드러운 것을 선택한다.

엇그제 보고왔던 송이 채취하러 갔다가ᆞ

인제 낙엽위로 송이가 올라오기 시작하네요ᆞ

엇그제 보았던 송이가 이만큼 자랐네요ᆞ