보은의 사랑방

오늘 요리 마른 가자미 조림

골뱅이 & 도토리묵 무침

여름제철 민어탕                    

친환경 싱싱 모듬 쌈채소

직접 재배한 산야초 비빕밥^^|

여름 밤이면 산에서 내려오는 찬바람에

열대야도 없고

가끔 산밑에 있는 작은 저수지에서 시작하는

무지개도 보입니다.

10년되는 해에는 병충해에 강한 종류만 조금씩 텃밭으로 옮기고

모두 정리를 했습니다.

지금은 하우스을 지어서 곤달비 농사를 짓고 있습니다.

아직 싹이 올라 오고 있는것도 있지만

우리집 하우스랑 노지에서 1차로 나오는 야채들을 가지고

오늘은 봄맞이 보리밥을 했습니다.

윗쪽은 참나물,상추,곤달비

이제 싹이 올라오기 시작하는

양하,삽주,섬초롱, 땅두릅,천궁,어수리,잔데,더덕.개똥쑥,도라지.

곤드레,떡취,방풍,일당귀, 방아,박하,애플민트, 솔부추,두메부추,삼채

텃밭에서 쏘옥 힘차게 올라오고 있습니다.

심을곳이 없어서 몇포기씩 심은 것들도 겨울을 잘 보내고

새싹들이 올라 오고 있는것 같습니다.

2/3는 참나물이고 쓴맛이 많이 나는것은 조금씩 넣었습니다.

겨울에는 청국장을 주로 먹지만

햇 나물이 나오기 시작하면 된장을 많이 끓여 먹습니다.

달래를 텃밭에 심어두고 필요할때

넉넉하게 먹고 있습니다.

큰 양푼에 식구들 밥을 함께 비볐습니다.

고추장에 비벼먹는 것을 싫어 하는 저는

싱거웁게 비벼 각자 덜어 가서는 간을 더하고 먹었습니다.

다른 나물을 적게 넣고 참나물을 많이 넣어

나물이 많이 들어 갔지만

참나물 맛이 상큼 합니다.

취미삼아 모았던 산야채로

 봄맞이를 했습니다.

벌써 봄이 우리 텃밭에 찾아왔습니다.

쑥갓쌈채와 그효능

*쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 한, 두해살이풀.

*학명; CHRysantemum coronarium var. spatiosum

*높이 30-60cm이다.

*전체적으로 털이 없고 독특한 향기가 있다.

*잎은 어긋나고 2회 깃꼴로 깊게 갈라지며 약간 육질이고 잎자루가 없다.

*꽃은 6-8월에 노란색 또는 흰색으로 피는데, 가지와 원줄기 끝에 두화가 1개씩 달리고 지름 3cm 안팎이다.

*가장자리에 암꽃의 설상화가 달리고 중앙에 양성화인 관상 화가 달린다.

*총포조각은 넓고 가장자리가 막질이다.

*열매는 수과로 삼각기둥이거나 사각기둥 모양이다.

*유럽 원산이며 채소로서 오랫동안 재배하여 왔다.

*서양에서는 관상용으로 심으며 동양에서는 채소로 재배한다.

*쑥갓 100g당 비타민 A는 4.950IU 들어 있다.

*상추쌈에 결들여 쌈 재료로 이용하거나 데쳐서 나물로 먹는다.

*한국, 일본, 중국, 타이, 인도 등지에 분포한다.

#문헌에서 말하는 쑥갓

*본초 강목

-쑥갓은 위를 보하고 장을 튼튼하게 한다.

쑥갓의 효능

1.쑥갓은 특히 비타민 A가 풍부한데 그 외에도 각종 비타민과 엽록소가 풍부해서 우리 눈의 피로를 풀어주고 ,피부를 매끄럽게 한다.

2.몸에 열을 내서 땀을 내는 발한 작용을 가지고 있기 때문에 감기 초기에 효과적이다.

3.위와 장의 기능을 돕는 작용이 있다.

4.그것은 쑥갓의 독특한 향기, 맛과 관련이 있다.

5.쑥갓의 향기는 자율신경을 자극하여 장의 운동을 활발하게 하고 변비에 효과가 있다.

6.비타민 A와 B가 풍부해서 노화한 혈관을 튼튼하게 해주며 칼륨과 마그네슘의 함량도 높아서 혈압을 내리고 모세혈관을 넓혀주므로 고협압과 동맥경화에 좋다.

7.한방에서는 쑥갓의 독특한 쓴맛이 심장 기능을 도와 피를 충실하게 해준다.

8.설사

9.쑥갓 달인 물로 다스리면 효과를 볼 수 있다.

-쑥갓의 잎과 줄기, 뿌리를 물에 넣고 푹 끓인 다음 그 물에 소금을 약간 타서 마시면 된다.

산마늘(명이) 봄철에 먹기딱이다

                                 산마늘(명이)의 효능    

1.소화 및 식용 증진

산마늘의 효능은 위를 강화 시키고 소화를 촉진시킨다. 또한 식용을 향상시키고

식후 명치 아픔 및 포만한 것을 다스려준다.

2.위염 및 신경쇠약

산마늘의 효능에는 비타민 결핌증에 이용하거나 위장병 특히 심장병, 신경쇠약,

위염등에 효과가 뛰어나다. 이뇨, 정장, 건위, 소화, 감기, 피로회복, 자양강장에 약효가 있다.

3.콜레스테롤 감소

우리나라 성인이 대표적인 사망원인은 뇌졸증, 심장마비, 관상동맥 질환 등을 발생시키는

콜렛테롤을 크게 낮춰주는 효능이 있다.

4.항균 및 강장작용

산마늘이 효능은 독특한 냄새를 내는 알라린 이라는 성분이 비타민b1을 활성화 시키고

일부 병원균에 대해 항균작용을 나타내며 또한 스코류지닌 성분이 들어있어 강장작용을 한다.

균을 없애고 싶거나 힘을 기르고 싶은 분들은 추천한다.

5.장내 독성배출

섬유질이 풍부한 산마늘 효능은 장의 운동을 자극해 장안에 있는 독성을 내보내고

콜레스테롤을 정상화 시켜 대장암 발생율을 낮추며 변비를 제거해준다.

쌈채소의 으뜸 꽃상추

꽃상추 즙에 당근, 셀러리, 파슬리 즙을 첨가하면 시신경계에 도움을 주며, 시력 장애에 놀랄 만큼 효과를 나타낸다. 이 혼합 즙을 하루에 500~1,000cc 마시면 안질환이 치유되며, 시력을 회복해서 안경이 필요 없게 되는 경우도 흔히 볼 수 있다.

미국의 웨스트버지니아에 사는 한 부인은 백내장 때문에 시력을 완전히 잃었는데 생채소 즙의 기적적인 효능을 듣고 채소 즙 요법을 시도한 결과 1년도 채 되지 않은 동안에 시력을 완전히 회복했다.

꽃상추 즙은 어떤 채소 즙과 혼합하더라도 담즙 분비를 촉진한다. 따라서 간장과 담낭의 기능 부전에 매우 효과가 있다.

병풍취를 만나러~~

냄새를 맡아보지만 아무런 향이 안나네요 ㅠㅠㅠ  참당귀 곰취 병풍취를 한배낭 채우는데 시간은 그다지 걸리지를 않습니다 갈길이 멀으니 서둘러 출발하자고 합니다  곰취 당귀순도 담고 그래도 박스가 차지를 않아 어수리를 따다가 채웁니다 옆집아줌도 한줌 드리고 이웃마을 가까이 지내던 분들도 한줌씩 드리고 이웃에 사는 아우도 부릅니다 모두들 독특한 향기에 너무나 맛있다고 하는데 선녀는 아무런 맛을 모릅니다 정말 억울합니다 어머니 형님 아우 이웃과 나누다 보니 남은게 없네요 담주에 다시 병풍취 산행을 가자고 했더니 다시는 안데리고 가신답니다 약올라~~   안개속에 갔으니 길도 모르고 산이 깊으니 홀로 간다해도 찿아 올수도 없을테고 그 맛과 향은 꼭 느껴보고 싶은데 담주면 집나간 입맛과 향은 돌아나 올런지~~~ 사진은 폰으로 찍었는데 올려지지가 않아서 다른곳에서 한장 복사해서 올렸습니다 담에 폰사진 올리는거 배워서 자랑하겠습니다 오늘도 기쁘고 행복한 휴일 되시기 바랍니다^^

산나물(식용)과 삿갓나물(독성)의 효능