<효소/술담그기>
◆효소 약차 약술 손쉽게 만드는 방법◆ 명 칭 | 채취 시기 | 만 드 는 방 법 | 효 능 | 비 고 | 벚꽃 차 | 3-4월 | 벚꽃을 씻어 물기를 없앤후 그늘에 말려 밀봉하여 보관한다. | 비타민C가 풍부 | 녹차와 같은 방법으로 우려마신다. | 동백꽃 술 | 3-4월 | 동백꽃의 먼지를 제거 후 6개월간 숙성, 설탕을 약간 넣어준다. | 미용, 변비해소, 자양강장 | | 생강나무잎차 | 3-4월 | 어린잎을 채취하여 덖어서 사용한다. | 어혈해소, 타박상 | 녹차대용으로 옛날부터 복용함. | 달래 술 | 3-4월 | 비늘줄기와 수염뿌리를 씻어 물기 제거 후 술을 담근다. | 불면에 효과, 정력증진 | 매일 조금씩 잠자기 전에 마신다. | 망개나무잎차 | 4월 | 어린잎을 채취하여 그늘에 말려서 사용 | 해독작용 | 잎을 담배처럼 말아 피기도 함. | 으름덩굴잎차 | 4월 | 어린잎을 덖어서 사용 | 이뇨, 부은것을 내리고 통증완화 | 녹차와 같은 방법으로 우려마신다. | 쑥 차 | 4-5월 | 단오 전에 쑥을 채취하여 그늘에 말려서 사용 | 비타빈A가 풍부, 노화예방 | 녹차와 같은 방법으로 우려마신다. | 모란꽃 술 | 4-5월 | 활짝 핀 꽃을 따서 먼지 제거 후 담근다. 1-2개월 정도 숙성 | 피를 맑게하고 통증완화, 생리통 | | 라일락꽃 술 | 4-5월 | 활짝 핀 꽃을 따서 먼지 제거 후 담근다. 1-2개월정도 숙성 | 향이 좋고, 소화식욕증진 | | 민들레 술 | 4-5월 | 꽃을 따서 약간 말린 다음 밀봉 후 60여일 지나 마신다. | 건위, 강장, 해열, 위병을 다스린다. | 뿌리첨가 가능. 3회 식전 복용. | 뽕잎 차 | 4-5월 | 산뽕 잎을 따서 살짝 덖어서 사용 | 고혈압,당뇨, 코레스트롤 저하 | 3분정도 우려내어 마신다. | 백선뿌리 술 | 4-5월 | 백선뿌리를 채취하여 흙을 제거 후 6개월 이상 숙성 | 기침, 천식, 간염, 알레르기성 비염 | | 꾸찌뽕잎 차 | 4-5월 | 꾸찌뽕나무 잎을 채취하여 살짝 덖어서 사용 | 항암, 여성병에 좋다. | | 감잎 차 | 5-6월 | 감잎을 따서 깨끗이 씻어 썰은 후 1-2분 쪄서 그늘에 말린다. | 비타민C, 고혈압, 이뇨 빈혈좋다. | 녹차와 혼용금지, 쇠붙이는 피한다. | 산목련 차 | 5-6월 | 꽃봉오리를 채취 깨끗이 닦아 그늘에 말린 후 사용 | 맛과 향이 탁월, 비염, 축농증. | | 매실 차, 술 | 5-6월 | 설탕과 매실을 층층이 담아 3개월 숙성 | 불면증, 구토설사에 좋다. | 매실주는 술을 붓고 6개월 숙성. | 솔잎 술 | 5-6월 | 새 솔잎을 1-2일간 그늘에 말려 술을 붓고 설탕 가미 6개월 숙성 | 혈액순환, 강심, 강장, 고혈압. | 1-2회 식후복용. 송화도 술을 담금 | 앵두 술 | 6월 | 앵두에 설탕을 가미 3개월 정도 숙성 | 피로회복, 입맛을 돋운다. | | 해당화꽃 술 | 6월 | 활짝 핀 꽃을 따서 먼지 제거 후 담근다. 1-2개월정도 숙성 | 소화를 돕고 오장기능이 튼튼 | | 오디 술 | 6월 | 약간 덜 익은 오디를 채취 담그는 것이 좋다. 2개월 정도 숙성 | 강장제, 간장, 신장 기능을 좋게 | | 복분자 술 | 6-7월 | 씻어 물기 제거 후 설탕 가미하여 3개월 정도 숙성 | 피부미용, 강장 | | 홍화 차, 술 | 6-7월 | 활짝 핀 꽃송이를 따서 그늘에 말려 종이봉지에 담아 보관 | 항암, 피를 맑게, 생리통, 부인강장 | 소주에 설탕을 가미 술을 담근다. |
명 칭 | 채취 시기 | 만드는 방 법 | 효 능 | 비 고 | 익모초 술 | 6-7월 | 익모초를 잘게 썰어 그늘에 말렸다가 설탕을 가미 1개월 숙성 | 혈액순환 개선, 월경조절, 혈독 | 1일 3회 식전, 식중에 마심. | 버찌 술 | 6-7월 | 신맛이 강한 적자색 버찌를 담근다. | 피로회복, 식욕증진 | | 잣 술 | 6-7월 | 잣 열매를 따서 송이째 술을 담가 3개월 정도 숙성 | 비타민B, 철분, 빈혈, 피부미용. | 1일 2-3회 복용 | 말벌 술 | 여름 | 말벌 40여 마리를 산채로 소주1.2리터에 넣어 밀봉 후 복용 | 고혈압, 피로회복, 회춘의 묘약 | 벌집채로 술을 담그기도 한다. | 싸리나무잎 차 | 여름 | 여름에 채취한 잎, 꽃을 그늘에 말렸다가 사용 | 비타민C, 두통, 피부병에 좋다. | | 비수리 술 | 여름 | 비수리 잎과 줄기를 채취 잘게 썰어 말렸다가 3개월 정도 숙성. | 신장기능회복, 양기부족 치료 | 하루 1잔씩 복용 | 삼지구엽초 술,차 | 여름 | 풀 전체를 말려 사용. 술 담글때는 설탕을 가미 1개월간 숙성 | 강장, 강정, 회춘 | 개화전에 채취 식전,식중에 마심 | 삼백초 차 | 여름 | 뿌리, 줄기, 잎 전체를 말렸다가 달여서 복용 | 중풍, 각기, 이뇨, 수종에 좋다. | | 쓴풀 차 | 여름 | 쓴풀 말린 것을 잘게 썰어 달여서 복용 | 만성위염에 좋다. | | 솔잎 사이다 | 여름 | 유리병에 솔잎+ 끊인물을 식혀 +설탕 붓고 1주일 햇볕에 숙성 | 고혈압, 동맥경화 | 봄, 가을에는 2주정도 걸린다. | 솔방울 술 | 여름 | 솔방울을 씻어 물기를 없앤 후 담근다. | 위장, 중풍, 소화불량,고혈압 | | 고삼 차, 술 | 여름 | 뿌리를 말려서 달이거나 술을 담근다. | 이뇨, 건위, 피부병, 강장 | 너삼이라고도 한다. | 닭의장풀 차 | 여름 | 풀 전체를 말렸다가 잘게 썰어서 달여 복용 | 당뇨병에 좋다. | 수시복용 | 찔래나무 열매 술 | 여름 | 약간 푸른빛이 도는 열매를 채취하여 담그며 6개월정도 숙성 | 야뇨, 각기, 생리통, 신장염 | | 찔래나무 뿌리 술 | 이른봄 가을 | 찔래나무 뿌리를 채취 약간 말려서 사용 | 산후풍, 산후골절통에 좋다. | | 생강나무 열매 술 | 9월 | 까맣게 익은 열매를 채취 술을 붓고 6개월 숙성 | 근육과 뼈가 튼튼 머리가 맑아진다. | 1일 3회복용 | 구찌뽕나무열매 술 | 9-10월 | 잘익은 열매를 채취 술을 담가 복용 | 자양강장, 요통, 간질환 | | 국화 차 | 9-10월 | 감국, 산국 꽃을 채취 소금물에 살짝 쪄서 그늘에 말려서 보관 | 두통, 목통에 좋다. | | 국화 술 | 9-10월 | 꽃을 담가 2개월 숙성후 꽃을 건져내고 다시 4개월 숙성 | 눈과 귀를 보함 강장, 노화방지 | 취침전에 마신다. | 구절초 술 | 8-9월 | 꽃을 약간 말려서 술을 붓고 2개월간 숙성 | 강장제, 식욕촉진제 | | 구절초 차 | 8-9웧 | 꽃이 달린채로 말려 두었다가 필요시 달여 먹는다. | 부인병에 좋다. | | 대추 술 | 추석 전후 | 생대추는 추석전후, 말린것은 상시 술을 담근다. | 이뇨, 강장, 식욕증진 | 1일 2-3회 식전에 마신다. |
명 칭 | 채취 시기 | 만 드 는 방 법 | 효 능 | 비 고 | 오미자 차, 술 | 8-9월 | 오미자를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 미지근한 물로 우려 마신다. | 갈증해소, 강장 | 설탕을 첨가하여 술을 담근다. | 방아풀 차 | 8-9월 | 풀 전체를 말렸다가달여서 차 대신 복용 | 만성위염에 좋다. | | 다래 술 | 9-10월 | 잘익은 녹황색 다래를 사용설탕가미 숙성 오랠수록 좋다. | 피로회복, 강장, 보혈, 불면증 | 과하게 먹지 않도록한다. | 다래 차 | 9-10월 | 다래+설탕을 1:1로 섞어 15-20도에 20여일 발효후 4도에 보관 | 위장튼튼,소화불량 | 액+물을 2:8로 희석하여 마심 | 구기자 차 | 9-10월 | 구기자를 고운빛이 날때까지 달이고 약한불로 다시 달인다. | 간장과비장기능을 보한다. | | 구기자 술 | 9-10월 | 구기자에 술을 붓고 10일 숙성 후 설탕을 가미 다시 1월 숙성 | 강정, 강장, 간염, 체력회복 | 아침 저녁 2회 식전, 식중에 마심 | 능금나무 열매 술 | 9-10월 | 물에 씻고 설탕을 가미하여 6개월간 숙성 | 피로회복 자양강장 | | 산수유 술, 차 | 가을 | 산수유에 설탕가미 1개월간 숙성./ 차로달여 마셔도 좋다. | 허리무릎 통증, 당뇨, 항암, 강장 | 1일 2-3회 식전, 식중에 마심 | 맥문동 술 | 가을 | 맥문동에 술을 붓고 10일 숙성 후 설탕을 가미 다시 1월 숙성 | 강장, 강심, 이뇨, 소염 | 1일 2-3회 식전, 식중에 마심 | 맥문동 차 | 가을 | 덩이줄기를 물이 반으로 되도록 달여서 복용 | 가래를 없애고 기침을 멈추게 함 | 1일 3회 공복에 차게해서 마심 | 머루 술 | 가을 | 검게 잘익은 머루에 설탕을 가미 6월-1년 숙성 | 피로회복, 자양강장 | | 맨드라미 차 | 가을 | 꽃 말린 것을 사용 물이 반이 되도록 달여 복용 | 치질, 하혈에 좋다. | 1일 3회 복용 | 마타리 차 | 가을 | 뿌리를 달여서 마신다 | 안질, 대하증에 좋다. | 1일 수회 복용 | 도꼬마리 열매 차 | 가을 | 열매 말린 것을 달여 마신다. | 감기, 해열, 발한, 두통에 좋다. | | 하수오 술 | 가을 | 뿌리를 채취 술을 붓고 2-3개월 숙성 | 자양강장, 허약체질, 머리검게 | 꿀에타서 아침 저녁에 마심 | 천문동 술 | 가을 | 뿌리를 잘게 썰어 설탕을 가미 1개월간 숙성 | 천식, 인후통, 담을 없앰, 결핵 | 식후 30분후 데워 마심. | 모과 술 | 가을 | 잘게 썰어서 담근다. | 신진대사촉진, 피로회복, 이뇨 | | 광나무열매 술 | 가을 | 까맣게 익은 열매에 술을 붓고 6개월 숙성 | 신장, 머리검게 | | 잔대 술 | 봄,가을 | 잔대 뿌리를 약간 건조시켜서 술을 붓고 2-3개월 숙성 | 강장, 해독, 진해, 거담, 해열 | | 지치 술 | 봄,가을 | 뿌리를 물에 씻지 않고 솔로 흙을 털어내고 담근다. | 염증, 동맥경화, 암, 간장,해독 | 물에 씻으면 영양분 파괴 | 삽주 술 | 봄,가을 | 창출, 백출이라고 하며 뿌리를 썰어 담가 6개월 숙성. | 신진대사, 위장튼튼 | | 망개나무 술 | 봄,가을 | 뿌리를 채취 썰어서 담근다. | 수은중독, 해독, 이뇨, 항암, 거풍 | |
명 칭 | 채취 시기 | 만드는 방 법 | 효 능 | 비 고 | 복령 술 | 봄,가을 | 동쪽으로 뻗은 솔뿌리와 복령을 썰어 넣고 6개월간 숙성 | 정력, 강장제 | 저녁에 마시며 천문동,맥문동 첨가 | 용담술 | 봄,가을 | 뿌리를 채취하여 그늘에 말려 썰어서 술을 붓고 3개월 숙성 | 위장질환, 강정, 강장 | 숙성후 건데기는 버림 | 더덕 술 | 봄,가을 | 깨끄하게 씻어서 사용. 6개월 이상 숙성 | 건위, 정장, 강장, 피로회복 | 취침전에 마신다. | 도라지 차 | 봄,가을 | 5년이상된 도라지+앵속각을 달여서 복용 | 거담, 진해, 천식, 해열 | 1일 3회로 나누어서 복용 | 마(산약) 술, 차 | 봄,가을 | 산약에 술을 붓고 10일 숙성 후 설탕을 가미 다시 1월 숙성 | 자양강장, 소화불량개선, 기력증진 | 처음 10일간은 매일 흔들어 준다. | 명아주 차 | 가을 | 전체를 말려서달여서 마심 | 천식 | 1일 3회 복용 | 띠(삐비) | 봄,가을 | 비늘잎과 잔뿌리을제거후 말린후 달여서 마심 | 이뇨, 소염, 토혈, 코피멈추게 한다. | | 둥글레 차 | 봄,가을 | 잔뿌리 제거후 말려 노릇해질 때까지 볶아서 사용 | 자양강장제, 오장에 좋다. | | 오가피 술 | 봄,가을 | 뿌리, 줄기를 사용하여 담근다. 열매만 이용하기도 한다. | 근육,골격 튼튼, 면역기능 강화등 | 1일2회 식전, 식중에 마심 | 겨우살이 술 | 봄,가을 | 깨끗하게 씻어 말려서 술을 붓고 1년 숙성./철과 동그릇은 피한다 | 항암, 고혈압, 신경, 관절염등 | 명현현상 나타날수 있다. | 당근즙 | 년중 | 당근+사과를 1:1로 해서 즙을내어 복용 | 원기회복, 정력증진 | 아침에 1컵 복용 | 호랑가시나무 술 | 겨울 | 빨간열매를 이용 술을 붓고 6개월간 숙성./인동초+골담초 첨가 | 각종 뼈 질환에 좋다. | 하우3회복용 | 호랑가시나무 차 | 봄 | 새 잎을 덖어서 차처럼 복용 | 풍을 다스린다. | | 치커리 차 | 가을 | 치커리 말린 것을 달여서 복용 | 당뇨병, 각종 성인병에 좋다. | 꿀을 첨가해서 마신다. | 솔잎 차 | 년중 | 갓 따낸 솔잎의 잡물을 떼어내고 물을 붓고 끊여 마신다. | 고혈압, 동맥경화에 좋다. | 하루 1잔정도 마신다. | 두충 술 | 가을 | 두충을 잘게 썰어서 설탕가미하여 1개월이상 숙성 | 혈압강화, 진정, 진통 | 식중 3회 정도 복용 | 당귀 술 | 가을 | 당귀를 잘게 썰어 설탕 가미하여 1개월 이상 숙성 | 보혈, 부인병에 좋다. | 식전, 식중 2회정도 복용 | 생맥 술 | 년중 | 인상+맥문동+오미자에 술을 붓고 10일 숙성 후 설탕 가미 숙성 | 자양강장 | |
약차 약술 담글 때 유의 사항 1. 재료는 신성하고 깨끗한 것을 필요한 만큼만 구한다. 2. 사찰, 사당, 묘지, 도로가, 과수원 근처 등의 재료는 피하도록 한다. 3. 술을 담글 때 재료의 물기가 완전히 마른 것을 사용 하도록 한다. 4. 마른 재료를 사용하여 술을 담글 때는 일반 소주를 붓도록 하고 생 재료를 사용하여 술을 담글 때는 35도 이상의 술을 붓고 담근다. 5. 일반적으로 재료와 술의 양은 재료:술의 비율이 1:3이다. 6. 일반적으로 꽃은 1개월 정도 열매는 2~3개월 뿌리는 6개월 정도 숙성 시킨다. 7. 담은 술에 꽃과 열매는 숙성 후 재료는 건져내고 술만 따로 보관한다. 8. 술을 숙성 시킬 때는 온도의 변화가 적은 어두운 장소가 좋다. 9. 술에 설탕 혹은 과당을 첨가할 때에는 술을 붓고 7~10일 정도 숙성 시킨 후에 첨가하도록 한다. 10. 숙성된 술을 마실 때에는 병 입구가 좁은병에 술을 옮겨 담아서 마시도록 한다. 11. 차로서 달여 마시는 것은 보통 하루 불량을 달이며 물을 붓고 물량이 반으로 줄 때까지 달인다. |
